Estudo da Proteste revela teor de álcool superior em medicamentos e fitoterápicos, alertando sobre síndrome alcoólica fetal e conservantes em produtos.
Um estudo realizado pela Associação Brasileira de Defesa do Consumidor (Proteste), divulgado nesta quinta-feira (11), revela que o álcool está presente em itens de diferentes marcas conhecidas de pães de forma.
Além disso, a pesquisa apontou que a presença de etanol em alimentos pode variar de acordo com o fabricante, ressaltando a importância da transparência nas informações sobre os ingredientes utilizados na produção.
Impacto do Álcool em Pães: Teor e Advertências
De acordo com o estudo realizado, se os pães fossem equiparados a bebidas, cinco marcas específicas seriam classificadas como alcoólicas, ou seja, com teor de álcool superior a 0,5%. Entre essas marcas, destacam-se a Visconti, com um teor alcoólico de 3,37%, seguida por Bauducco (1,17%), Wickbold 5 Zeros (0,89%), Wickbold Sem Glúten (0,66%), Wick Leve (0,52%) e Panco (0,51%). A presença de etanol nessas quantidades pode surpreender, já que pães não são tradicionalmente associados ao álcool.
É importante ressaltar que, dependendo da quantidade ingerida pelo consumidor, algumas marcas de pães poderiam até mesmo resultar em um teste de bafômetro positivo. Segundo os índices do Departamento Estadual de Trânsito (Detran), a quantidade segura de álcool no organismo é inferior a 3,3 gramas (g) de álcool.
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Analisando mais de perto, duas fatias do pão de forma da marca Visconti equivalem a 1,69 g de álcool, enquanto a Bauducco contém 0,59 g e a Wickbold 5 Zeros apresenta 0,45 g. Esses números podem ser significativos para certos grupos, como grávidas e lactantes, pois a ingestão recorrente de álcool, mesmo em pequenas doses, pode ter impactos negativos no aprendizado e na memória, podendo inclusive resultar na síndrome alcoólica fetal (SAF).
A SAF é uma condição séria, causada pela exposição ao álcool durante a gestação, que pode resultar em anormalidades no neurodesenvolvimento do sistema nervoso central, atraso no crescimento e problemas de saúde mental, como depressão e ansiedade. Portanto, a conscientização sobre os riscos do consumo de álcool durante a gravidez é fundamental.
Além disso, o estudo aponta que, se os pães fossem tratados como medicamentos fitoterápicos, oito marcas brasileiras precisariam incluir advertências em suas embalagens. De acordo com as diretrizes pediátricas europeias, o limite de advertência para a presença de álcool em medicamentos fitoterápicos é de 6 miligramas por quilo (mg/kg) de peso corporal para crianças. Considerando uma criança de 12,5 kg, a taxa limite seria de 75 mg, valor que é excedido em uma única fatia de pão em marcas como Visconti (843 mg de etanol), Bauducco (293 mg) e Wickbold 5 Zeros (233 mg).
A contaminação dos pães com álcool pode ocorrer durante o processo de fabricação, especialmente no momento em que conservantes são adicionados aos produtos. O álcool utilizado para diluir o conservante deve evaporar durante o processo de produção, mas caso haja abuso na quantidade do antimofo ou em sua diluição, isso pode resultar em pães com teores de etanol elevados.
Em resposta a essas questões, a Pandurata Alimentos, responsável pela produção dos produtos Bauducco e Visconti, afirmou que mantém altos padrões de segurança alimentar em todas as etapas de produção e na cadeia de suprimentos. A empresa possui a certificação BRCGS e está em conformidade com todas as regulamentações vigentes.
A pesquisa destaca a importância de conscientização sobre o teor de álcool em produtos do dia a dia, como pães, e a necessidade de garantir a segurança, especialmente para grupos vulneráveis, como crianças e gestantes. É fundamental que os fabricantes estejam atentos a essas questões e adotem medidas adequadas para garantir a qualidade e a segurança dos alimentos que chegam aos consumidores.
Fonte: @ Agencia Brasil
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