Essa receita revela métodos de preparo de vejetal comestíveis, incluindo repolhos na mistura de ingredientes do seu repertório.
Sabe quando você descobre uma receita tão boa que simplesmente não consegue parar de fazer? Pois é, foi exatamente o que aconteceu com a repórter Liliana Fuchs, do site de receitas ‘Directo al Paladar’. Ela experimentou uma receita de brócolis viciante. Sim, você leu certo: brócolis!
E não é para menos, afinal, os brócolis são um vegetal muito versátil e saudável. Além disso, fazem parte da família das brásicas, conhecidas por suas propriedades nutricionais. Experimente incluir mais brócolis em sua dieta e sinta os benefícios para a sua saúde. Você não vai se arrepender!
Receita de brócolis deliciosa e saudável
Esse vejetal, que muitos torcem o nariz, é a estrela dessa receita, que Liliana garante ser deliciosa, fácil de preparar e super saudável. Curioso para saber como transformar o brócolis em um prato irresistível? Veja só como fazer!
Liliana Fuchs conta que é apaixonada por todos os repolhos comestíveis e crucíferos (ou brássicas), mas tem uma queda especial por brócolis. Ela também acredita firmemente que ele é um dos poucos vegetais que fica bom mesmo quando cozido demais, embora sempre prefira outros métodos de preparo para apreciá-lo.
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Embora o brócolis assado seja o curinga perfeito e fácil que sempre fica bom, a repórter considera essa receita um item básico no seu repertório e revela: ‘Minha receita favorita dos últimos tempos é brócolis assado com anchovas e parmesão, também muito fácil, mas com uma mistura de ingredientes que faz mágica.’
Não é difícil adivinhar por que é tão bom: as anchovas e o queijo parmesão são puro umami, aquele quinto sabor que nos faz salivar e realça o sabor de quase todos os ingredientes com os quais é combinado. ‘Embora eu goste de brócolis sozinho, admito que ele é um verdadeiro vencedor com esses dois parceiros’, garantiu.
O prato tem outro trunfo, que é o fato de combinar a fritura com um toque final no forno, o que proporciona uma textura deliciosa e um pouco crocante, caramelizando o vegetal e atenuando o cheiro de enxofre do brócolis que muitas pessoas não apreciam tanto. ‘Às vezes deixo de lado a cebola, às vezes acrescento algumas nozes e ervas frescas ou sou mais generosa com o queijo, mas é sempre ótimo. Pode ser consumido como prato principal saudável e farto ou como acompanhamento; ele se adapta a qualquer situação’, contou Liliana.
Benefícios do brócolis para a saúde
Além de ficar delicioso nessa receita, o brócolis é um vegetal repleto de nutrientes para a saúde. Em uma entrevista anterior ao MinhaVida, a nutricionista Ingrid Bigotto destacou alguns benefícios desse alimento: ‘Em 100 gramas de brócolis cozidos, há aproximadamente 50 mcg de ácido fólico (vitamina B9), além de o vegetal participar dos processos de transformação de substâncias dentro do organismo, facilitando a eliminação de toxinas’, afirma a nutricionista.
Segundo Ingrid, há estudos que apontam a ação da vitamina B9 na regulação das concentrações de homocisteína. Quando esse aminoácido está presente no sangue em grandes quantidades, aumenta o risco de doenças cardíacas. Além disso, o brócolis é uma excelente fonte de vitamina C, conhecida por fortalecer o sistema imunológico, é rico em vitamina K, essencial para a saúde dos ossos e para a coagulação do sangue e ainda possui poucas calorias e muita fibra, que ajuda na digestão e prolonga a sensação de saciedade. Incorporar o brócolis na sua dieta é fácil e delicioso. Seja no vapor,
Fonte: @ Minha Vida
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