Tubérculos são versáteis e nutritivos na culinária brasileira, mas será que um tem vantagem nutricional sobre o outro? Consulte especialistas e descubra!
Manter uma alimentação equilibrada é essencial para a saúde do nosso corpo. Uma dieta rica em alimentos naturais como frutas, legumes e verduras contribui para o bom funcionamento do organismo e para a prevenção de diversas doenças. Além disso, é importante manter-se hidratado, consumindo água diariamente para garantir a boa saúde do sistema digestivo e a hidratação da pele.
O cuidado com a alimentação não apenas impacta na saúde, mas também no bem-estar e na qualidade de vida. Garantir a ingestão de nutrientes essenciais para o corpo promove mais energia e disposição para as atividades do dia a dia. Com uma alimentação equilibrada e hábitos saudáveis, é possível alcançar um maior nível de bem-estar e desfrutar de uma melhor qualidade de vida.
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O Impacto da Batata e da Mandioca na Saúde e no Bem-Estar
Tem quem prefira uma em relação a outra, mas, afinal, qual é melhor para a saúde?A verdade é que tanto a batata, quanto a mandioca, oferecem benefícios para a saúde, segundo especialistas consultados pela CNN. Ambas, por exemplo, são ricas em vitamina C, conforme explica a nutricionista funcional Helena Fioravanti.’A mandioca é fonte de carboidratos, fibras, vitamina C e beta-caroteno.
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Ela oferece energia para o nosso corpo, ajuda no funcionamento do intestino, combate o envelhecimento celular e traz saciedade’, afirma. ‘Já a batata inglesa é fonte de carboidrato, potássio e vitamina C, oferece energia para o nosso corpo, ajuda no equilíbrio de eletrólitos e combate o envelhecimento celular’, completa.
Culinária Brasileira e a Importância de uma Alimentação Balanceada para a Saúde
Leia Mais Jejum intermitente pode estar associado a maior risco de morte, diz estudo Conheça 6 benefícios do ovo para a saúde Práticas saudáveis podem reduzir risco de síndrome do intestino irritável Além disso, Andrea Marinho Marti, nutricionista responsável pelo Serviço de Nutrição do Hospital Santa Paula, acrescenta que a mandioca pode proporcionar o alívio de sintomas de artrite, prevenir a anemia, auxiliar no controle do colesterol e possui ação antioxidante e anti-inflamatória.
‘É muito indicada para praticantes de atividade física’, completa.Mas, afinal, qual é melhor: batata ou mandioca?Para responder a essa pergunta, é preciso entender as propriedades que cada tubérculo oferece e entender, também, as condições de saúde de cada pessoa e os objetivos individuais de cada um com a alimentação.Por exemplo, para uma pessoa que quer emagrecer, a batata pode ser uma escolha mais benéfica.
‘A batata inglesa possui menos calorias em comparação com a mandioca. Entretanto, em qualquer dieta, não existem alimentos ‘mocinhos’ ou ‘vilões”, afirma Marinho Marti.Já Fioravanti afirma que ambas podem fazer parte da alimentação no processo de emagrecimento. ‘O que muda é o volume.
A batata inglesa, por ter menos calorias, pode trazer mais volume em uma dieta para alguém com o objetivo de emagrecimento em relação a mandioca’, diz.Para quem tem diabetes, qual é melhor?Pessoas com diabetes precisam ficar atentas à alimentação, já que alguns alimentos possuem um índice glicêmico alto, ou seja, possuem alta capacidade de aumentar o nível de glicose no sangue.
A Importância de Considerar o Índice Glicêmico na Escolha Alimentar para a Saúde
A batata e a mandioca, por serem carboidratos, geram dúvidas em relação a serem seguras ou não para o diabetes.Segundo Marinho Marti, pacientes com diabetes podem consumir tanto batata inglesa, quanto mandioca. ‘Apesar de a mandioca possuir três vezes mais calorias do que a batata inglesa, ela leva vantagem por conter vitaminas C, A, B1 e B2’, explica a nutricionista.
‘Além disso, a mandioca possui um índice glicêmico mais baixo em comparação com a batata inglesa’, acrescenta.Por outro lado, Fioravanti reforça que ‘pessoas com diabetes precisam de uma dieta com quantidades controladas de carboidratos’.
‘Lembrando que deve ser sempre acompanhado de fontes de proteína [carne, ovos, frango, peixe, frutos do mar, leguminosas, entre outras] e de gorduras [azeite, abacate, nozes, castanhas, etc.]’, orienta.Nesse sentido, Daniel Magnoni, nutrólogo da Rede de Hospitais São Camilo, de São Paulo, acrescenta: ‘A pessoa com diabetes pode consumir tanto a mandioca quanto a batata, mas dentro das 50% das calorias oriundas de carboidrato, da mesma forma que o arroz’, afirma.
Comparando a Tabela Nutricional da Batata e da Mandioca para uma Escolha mais Consciente
Uma boa forma de conhecer os nutrientes e propriedades de qualquer alimento é conferindo a sua tabela nutricional.
Ao fazer a comparação das informações nutricionais da batata e da mandioca, é possível notar algumas diferenças.’Ao comparar as duas tabelas nutricionais, mesmo com a mandioca apresentando maior quantidade de calorias — o que pode ser ajustado –, os micronutrientes como cálcio, ferro e vitamina C são mais abundantes na mandioca.
Portanto, os benefícios mencionados anteriormente são consideráveis’, afirma Marinho Marti.Veja, a seguir, as composições nutricionais de 100 gramas de mandioca e de batata inglesa, de acordo com a TACO (Tabela Brasileira de Composição de Alimentos):Composição de mandioca (100 g):Valor energético: 160 kcal;Fibra alimentar: 1,8 g;Cálcio: 16 mg;Ferro: 0,27 mg;Magnésio: 21 mg;Fósforo: 27 mg;Potássio: 271 mg;Vitamina C: 20,6 mg.Composição da batata inglesa (100 g):Valor energético: 51,6 kcal;Fibra alimentar: 1,3 g;Cálcio: 3,5 mg;Ferro: 0,2 mg;Magnésio: 5,4 mg;Vitamina C: 3,8 mg.Portanto, apesar de suas diferenças, tanto a batata, quanto a mandioca, quando preparadas de formas saudáveis (sem fritura), são benéficas para a saúde.
‘Ambas contribuem de forma positiva para a saúde de uma pessoa saudável, sem diabetes, desde que sejam combinadas de forma estratégica com proteínas e gorduras’, ressalta Fioravanti. Tópicos Alimentação Diabetes Saudável Compartilhe:
Fonte: © CNN Brasil
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